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“零添加”是伪概念

近期,网红饮料元气森林的某款奶茶饮料因在产品标签中标注“0蔗糖·低脂肪”的话题被炒到风口浪尖。许多消费者表示，除了0糖、0蔗糖，还有许多食品宣称“零添加”。

据记者了解，国家相关行业主管部门均没有正式出台过“零添加”的相关标准和宣传规范，但监管部门正在酝酿相应举措，规范“零添加”概念乱用问题。

食品“零添加”随处可见

4月22日上午，记者调查走访成都市多家超市和小卖部发现，在食品、饮料、酸奶等产品中，“零添加”随处可见。

记者在调查中看到，巨龙的精酿料酒标注的是“0添加防腐剂”；三不加的生抽酱油标注的是“未添加任何食品添加剂”，太太乐原味鲜头道酱油的“0添加”指不使用防腐剂和甜味剂；海天零添加头道酱油标注的是“0%添加味精和防腐剂”；金锣王中王特级火腿肠包装上则标称“不添加甜味剂”“不添加合成着色剂”。简爱的一款酸奶滑滑风味发酵乳，直接在包装上注明“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”，并在旁边用大字体标注“0%蔗糖，原味”。

此前“无矾油条”走红上海，但打脸的是，上海市消保委曾对25个品牌29件油条样品进行消费体察，其中11件宣称“无矾”的油条样品均被检出含铝，且还有样品铝超标。

此外，暗示食品添加剂有害，已成为不少新兴品牌的营销手法。如网红酸奶品牌乐纯曾宣称“拒绝化学添加剂”。近期拿下过亿融资的婴儿食品品牌“宝宝馋了”，也将“添加剂，我不爱”作为卖点，并称“符合婴辅标准的产品也不一定好”。

“零添加”易误导消费者

“这个产品零添加，写了没有添加任何防腐剂，特别健康。”记者在成都市锦江区一家超市内，听到一对夫妻这样一段对话。

在记者的走访中，这样的情景多次出现，很多为人父母的消费者出于对“零添加”的信任而购买产品。品牌方似乎也深谙此道，成功找到产品的育儿健康突破口。

而据专家介绍，“零添加”概念的提出本身就是对食品添加剂安全使用的一种误读，以健康为名，对消费者造成了误导。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，预包装食品营养标签通则中，每100克或100毫升食品中添加糖含量≤0.5克，含热量≤17千焦即可标注“零糖”和“零卡”，所以不一定是消费者理解的“零”。通常厂家标注“无糖”是“无添加蔗糖”的意思。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“‘零添加’概念的提出应该是匹配了当前的消费诉求，但是从产业端来看无法做到真正的零添加，所以‘零添加’更多的是一种噱头，或者说是夸大其词的宣传。”

规范“零添加”宣传

去年开始，国家相关监管部门相继出台规范“零添加”宣传的规定。国家市场监管总局于2020年7月发布的《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》第三十二条规定了食品标识不得标注内容的内容，包括“对于食品中不含有或者未使用的物质，以‘不添加’‘零添加’‘不含有’或类似字样强调不含有或者未使用的”。2020年国家卫生健康委员会对《预包装食品营养标签通则》进行了第二轮征求意见，规范“零添加”标注同样被提及。

中国营养学会副理事长马冠生表示，当今的食品工业领域很难做到“零添加”，食品生产、加工过程中不可避免要使用各种食品添加剂和添加成分，“零添加”实际上是伪概念。

朱丹蓬认为，以目前的食品工业研发和生产技术来看，“零添加”不可能完全做到，所以如何界定“零添加”概念还要进一步观察。但他注意到，目前很多品牌利用“零添加”概念作为产品附加值，造成产品价格虚高。（消费质量报全媒体中心记者 李欣璐 文/图）